Les Japonais ont l’espérance de vie la plus élevée au monde avec notamment une moyenne de 82,4 ans pour les hommes et 86,8 ans pour les femmes. Et bien évidemment, leur régime alimentaire équilibré y est pour quelque chose. Alors, qu’est-ce qui rend saine l’alimentation japonaise ? On vous apporte les éléments de réponse dans cet article.
Le régime alimentaire japonais et ses bienfaits sur la santé
Les aliments aux multiples bienfaits sur santé sont omniprésents sur les tables des Japonais. Au menu, on retrouve entre autres :
- Le riz : aliment de base des Japonais, le riz est riche en fibres, ce qui lui confère un effet rassasiant. En outre, cette céréale est naturellement dépourvue de gluten, une substance à laquelle bon nombre de personnes sont allergiques.
- Le poisson cru pour conserver toute sa qualité nutritionnelle notamment sa teneur en oméga 3. Un acide gras essentiel qui contribue au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
- L’algue : c’est l’ingrédient ancestral de la cuisine nippone. Parmi les algues les plus utilisées au Japon, vous connaissez sans doute le nori qui sert à envelopper les makis. Cette algue rouge est riche en vitamine A.
- Le soja : les Japonais ont tendance à utiliser cette légumineuse (sous forme de tofu) comme alternative aux protéines d’origine animale. Les bienfaits du soja sont multiples pour n’en citer que la prévention de l’ostéoporose et la diminution des risques de maladies cardiovasculaires.
- Le thé vert : les Japonais en raffolent notamment lors des repas. Le thé vert est connu pour ses propriétés antioxydantes et digestives. En outre, il détoxifie le sang et booste l’immunité.
Des aliments à faibles apports calorifiques
Pour rester en bonne santé, les Japonais privilégient la qualité à la quantité. Dans cette optique, ils misent sur une alimentation hypocalorique. Exit donc les fromages, le sucre et les fritures. Place au soja, aux herbes aromatiques et au konjac. D’ailleurs, c’est au Japon que l’on consomme le moins de calories au quotidien avec notamment une moyenne de 2705 kcal par jour.
Une façon de cuisiner qui rend l’alimentation japonaise saine
Autre secret de l’alimentation saine japonaise : leur manière de cuisiner. Au Japon, on a l’habitude de cuire les aliments rapidement au wok pour ne pas altérer l’aliment. Cela permet notamment conserver un maximum de nutriments contenus dans les légumes et la viande.
La règle du 80% pour prolonger l’espérance de vie
Derrière la longévité des Japonais se cache un rituel alimentaire : le « hara hachi bu » ou la règle du ventre à 80 %. Cela consiste à arrêter de manger lorsque l’on atteint un niveau de satiété de 80 %.
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Le Japon : quatrième au classement des pays les plus sains malgré son régime alimentaire diététique
L’alimentation japonaise n’est pas irréprochable. En effet, les prix des fruits restent élevés dans le pays. Ce qui n’encourage pas la population à en consommer. Pour pallier leurs petits creux, les japonais se tournent vers une solution plus économique, mais sans doute moins saine : les « dagashi ». Ce sont des bonbons à prix accessibles au grand public.
Cela peut donc expliquer le fait que Japon n’occupe pas la première place, malgré la bonne réputation de son régime alimentaire. Selon l’indice de la santé mondiale, le Japon pointe à la quatrième place derrière l’Espagne, l’Italie et l’Islande.