Oui, vous avez bien lu le titre… Pourquoi les noix du Brésil? Et combien dois-je en manger et à quelle fréquence? Doivent-elles être bio?… Avec la façon dont on parle tout le temps du cholestérol, cela peut être une grande nouvelle, mais regardons toutes les informations.
Une étude a été menée pour voir si l’ingestion de noix du Brésil avait une influence sur le profil lipidique sérique chez des volontaires sains. En d’autres termes, quels changements ont été remarqués dans la composition du sang des personnes en bonne santé après avoir mangé des noix du Brésil. Partageons certains des détails passionnants de cette étude…
Les membres de l’étude qui ont été sélectionnés devaient répondre à certaines exigences de base.
- Etre en bonne santé dans la mesure où ils n’ont pas reçu de diagnostic de maladie.
- Avoir un IMC moyen, de sorte que leur rapport taille / poids soit considéré comme sain.
- N’a pas consommé d’alcool en grande quantité.
- Avaient entre 24 et 34 ans.
Détails de l’étude
Les détails de l’étude peuvent être ennuyeux, mais passons en revue rapidement. Les régimes étaient destinés aux membres de l’étude qui étaient sains et équilibrés. Les membres de l’étude ont dû remplir des questionnaires sur leur apport alimentaire afin qu’il soit clair qu’ils mangeaient comme indiqué. Les régimes ont éliminé les aliments riches en sélénium (œufs, jaunes d’œufs, ail, noix du Brésil, céréales de blé entier, etc., pendant la période d’essai). Les membres du groupe de test ont fait tester leur sang 4 fois différentes au cours de l’étude pour voir si les résultats ont changé.
Résultats
L’étude a montré que la consommation d’environ 20 g de noix du Brésil (environ 4 noix) avait un effet profond sur le taux de cholestérol en quelques heures seulement. Le LDL-c et le HDL-c ont été modifiés. Le LDL-c (ce qui est considéré comme un mauvais cholestérol) a chuté d’environ 20 points en seulement 24 à 48 heures. Le HDL-c (ce qui est considéré comme un bon cholestérol) a augmenté d’environ 18 points au cours de la même période de 24 à 48 heures. Ce qui est très remarquable, c’est que ces niveaux se sont maintenus pendant environ 30 jours à partir d’une seule portion de noix du Brésil.
Qu’est-ce que cela signifie
C’est là que nous devons être prudents lorsque nous sautons aux conclusions. À première vue, il semble que les noix du Brésil aident à réduire le cholestérol et, bien que cela soit peut-être vrai, certaines choses devraient être examinées. Avez-vous remarqué que j’ai mentionné ci-dessus que les membres de l’étude suivaient un régime pauvre en sélénium? Il se trouve que les noix du Brésil sont l’un des aliments les plus riches en sélénium de la planète!
L’étude pourrait-elle montrer que si vous avez une faible teneur en sélénium, les noix du Brésil pourraient vous aider à vous redonner ce qui vous manque avec l’avantage de réduire le taux de cholestérol? Cela semble sûr.
Il y a autre chose que vous devez savoir.
Carences en sélénium
Les médecins montrent qu’il existe des liens entre de faibles niveaux de sélénium et de nombreux problèmes de santé; augmentation des problèmes de cancer, de la gravité de l’asthme, de l’infertilité, des troubles de l’humeur, des maladies cardiovasculaires, de la pré-éclampsie, des problèmes de VIH / sida, de l’hypothyroïdie et des maladies thyroïdiennes auto-immunes. Manger des noix du Brésil semble être un moyen facile de lutter contre les carences en sélénium.
Sols dont les niveaux de sélénium chutent
Le sélénium se trouve dans la viande, les céréales à grains, le jaune d’oeuf, le lait, les noix du Brésil, les champignons, l’ail et les fruits de mer. Maintenant, si vous mangez une alimentation variée et équilibrée, je parie que vous mangez beaucoup de ces aliments chaque semaine, sinon quotidiennement. Mais que se passe-t-il si vous êtes comme beaucoup de gens qui mangent ce qui est pratique, vous constaterez peut-être que les seuls aliments consommés qui contiennent du sélénium sont la viande et les céréales. Après que tous les aliments transformés soient de mauvaise qualité au début et avec la baisse des niveaux de sélénium dans le sol chaque année, il est surprenant que les aliments contiennent moins que les niveaux optimaux de sélénium.
Le Royaume-Uni a noté qu’il avait vu les niveaux de sélénium de ses sols baisser régulièrement au cours des 30 dernières années. La Russie et la Chine ont déjà de très faibles niveaux de sélénium dans leurs sols. La Chine a recommandé à sa population de prendre des suppléments quotidiens de sélénium.
Combien de sélénium
Le US Food and Nutrition Board a en fait abaissé la RDA pour le sélénium en 2000, de 70 mcg pour les hommes et 55 mcg / jour pour les femmes à 55 mcg / jour pour les hommes et les femmes. Mais pourtant, la RDA de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) pour le sélénium est de 70 mcg / jour à 350 mcg / jour. Cela fait une grande différence. Pourtant, ces simples noix du Brésil aident. Une seule noix du Brésil contient en moyenne 50 mcg de sélénium. Donc, même si vous mangiez 4 noix du Brésil par jour (200mcg de sélénium), vous seriez toujours bien en dessous de ce que l’OMS fixe comme un maximum quotidien.
Si vous vous inquiétez de la toxicité du sélénium, la Chine devrait avoir le dernier mot à ce sujet puisqu’elle recommande le sélénium quotidiennement. Des études en Chine ont fixé le niveau supérieur des quantités quotidiennes de sélénium à 819 mcg. Après des décennies d’études, ils ont annoncé que le niveau de toxicité du sélénium était légèrement inférieur à 5 000 mcg / jour.
Quelle forme de noix du Brésil
Il a été démontré que les noix du Brésil qui sont encore dans leur coquille ont le meilleur goût et ont un niveau de sélénium plus constant. En effet, la version écossée provient de zones de production plus élevée, ce qui entraîne des sols plus faibles en sélénium. Maintenant, décortiquer les noix du Brésil n’est pas une tâche facile, et si vous optez pour le marteau, assurez-vous de porter des lunettes de protection.
Si vous achetez des noix du Brésil décortiquées, les noix du Brésil sont censées être de couleur blanc ivoire. Si elles sont jaunis, ne les mangez pas et ne les achetez pas, elles sont peut-être rances.
Autres avantages du Brésil
Les noix du Brésil contiennent de bonnes quantités de vitamines, d’antioxydants et de minéraux. Leur teneur élevée en calories provient principalement de leurs graisses. Cependant, une grande partie de cette teneur en matières grasses est constituée d’acides gras mono-insaturés qui aident à réduire le LDL ou «mauvais cholestérol» et à augmenter les taux de HDL ou «bon cholestérol» dans le sang. Les noix sont également une très bonne source de vitamine E; contiennent environ 7,87 mg pour 100 g. Elles sont également une excellente source de vitamines du groupe du complexe B telles que la thiamine (51% de RDA pour 100 g), la riboflavine, la niacine, l’acide pantothénique, la vitamine B-6 (pyridoxine) et les folates. Elles contiennent de très bons niveaux d’autres minéraux tels que le cuivre, le magnésium, le manganèse, le potassium, le calcium, le fer, le phosphore et le zinc.
Un autre grand avantage est que les protéines des noix du Brésil sont complètes, car elles contiennent tous les acides aminés nécessaires pour favoriser une croissance optimale chez l’homme, tout comme le font les protéines animales. C’est un excellent fait pour savoir si vous essayez de réduire ou d’éliminer les protéines animales.
Un autre fait intéressant à propos des noix du Brésil est que, comme les amandes, elles sont sans gluten.
Comment les manger?
Étant donné que les noix du Brésil sont riches en calories, il serait préférable de les manger comme collation autonome. Quatre noix du Brésil contiendront environ 130 calories et, comme elles sont riches en graisses naturelles, elles vous aideront à vous retenir. Si vous les mangez pour les bienfaits mentionnés dans l’étude, gardez à l’esprit que les manger une fois par mois est tout ce dont vous avez besoin. Manger plus ne semble pas aider. L’étude a montré que les personnes qui mangeaient plus de 4 par mois ne voyaient plus d’amélioration de la réduction du cholestérol.